In data 15/02/2014 abbiamo degustato il vino Brachetto d’Acqui annata 2012 della cantina Baravalle che è risultato meritevole dell’inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria corrispondente ad un punteggio di 85/100 punti. La degustazione del vino Brachetto d’Acqui 2012 della cantina Baravalle si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il vino “Brachetto d’Acqui” è uno dei prodotti di punta dell’azienda Baravalle, in provincia di Asti (Piemonte). E’ basato sul vitigno Brachetto. Ne vengono prodotte circa 1800 bottiglie. La produzione avviene mediante diraspapigiatura soffice con separazione del mosto dalle bucce dopo 48 ore di macerazione, filtrazione e conservazione in cella frigorifera. Successiva fermentazione in autoclave a temperatura controllata sino al raggiungimento della gradazione alcolica di 6,0° circa. Imbottigliamento sterile mediante filtrazione.