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LE DEGUSTAZIONI DI Quattrocalici
| Il Vino | Il Giovane | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 11/06/2017 |
| Annata | 2015 |
| Alcool % vol | 13.5 |
| Valutazione | 85/100 |
“Il Giovane” si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi violacei, indice di un vino ancora lontano dalla sua fase di maturità degustativa. Buona la consistenza, con formazione di evidenti archetti lungo le pareti del bicchiere.
Al naso, “Il Giovane” si presenta intenso e complesso. Inizialmente sviluppa un nota fruttata decisamente marcata di mora e prugna, successivamente si percepiscono note lievemente eteree di china, su di un sottofondo minerale con sensazioni di grafite.
Al palato “Il Giovane” è un vino caldo e intenso, di buon corpo e persistenza. Il tannino è quello di un vino giovane ancora esuberante, ma di trama elegante e piuttosto fitta. Il finale di bocca lascia ricordi minerali, coerenti con le prime sensazioni olfattive.
“Il Giovane” è un vino che esprime una buona coerenza sensoriale gusto-olfattiva, persistente e di buona fattura.
| Tannini | Tannini marcati, giovani, Tannini di trama abbastanza fitta |
| Struttura | di corpo |
| Qualità | fine, piacevole |
Gli abbinamenti ideali per “Il Giovane” sono i piatti a base di carne, sia come primi piatti che come portate. E’ un vino che si adatta sia ad accompagnare carni bollite che arrosto o alla griglia. Può essere anche essere un buon accompagnamento per formaggi di media stagionatura.
