Il vino “Chianti Castelrotto” è un Chianti, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Giacomo Mori. L’azienda Giacomo Mori è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Chianti Castelrotto” di Giacomo Mori in quanto Chianti, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Chianti Castelrotto” di Giacomo Mori è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese, Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Giacomo Mori è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Giacomo Mori è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Giacomo Mori ed in particolare il Chianti “Chianti Castelrotto”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 7500 bottiglie del vino “Chianti Castelrotto”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.