Il vino “Grillo” è un Grillo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Spadafora dei Principi di Spadafora. L’azienda Spadafora dei Principi di Spadafora è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Palermo e della regione Sicilia in generale. Il vino “Grillo” di Spadafora dei Principi di Spadafora in quanto Grillo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Grillo” di Spadafora dei Principi di Spadafora è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Grillo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Spadafora dei Principi di Spadafora è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Palermo. La zona in cui si trova l’azienda Spadafora dei Principi di Spadafora è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Palermo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Spadafora dei Principi di Spadafora ed in particolare il Grillo “Grillo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 15000 bottiglie del vino “Grillo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.