Il vino “Infiorata” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cavalieri. L’azienda Cavalieri è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Lazio in generale. Il vino “Infiorata” di Cavalieri in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Infiorata” di Cavalieri è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Falanghina, Trebbiano Abruzzese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cavalieri è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l’azienda Cavalieri è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cavalieri ed in particolare il Uvaggi bianchi “Infiorata”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 7000 bottiglie del vino “Infiorata”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.