Il vino “Le Cese” è un Cesanese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Colline di Affile. L’azienda Colline di Affile è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Lazio in generale. Il vino “Le Cese” di Colline di Affile in quanto Cesanese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Le Cese” di Colline di Affile è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cesanese di Affile nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Cesanese di Affile o Affile DOC. L’azienda Colline di Affile è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l’azienda Colline di Affile è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Colline di Affile ed in particolare il Cesanese “Le Cese”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Le Cese”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.