Il vino “Ruinas” è un Vini rossi da uve autoctone, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Paolo Depperu. L’azienda Paolo Depperu è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Olbia-Tempio e della regione Sardegna in generale. Il vino “Ruinas” di Paolo Depperu in quanto Vini rossi da uve autoctone, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Ruinas” di Paolo Depperu è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Vermentino nero nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Paolo Depperu è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Olbia-Tempio. La zona in cui si trova l’azienda Paolo Depperu è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Olbia-Tempio hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Paolo Depperu ed in particolare il Vini rossi da uve autoctone “Ruinas”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 90000 bottiglie del vino “Ruinas”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.