Il vino “Sassoalloro” è un Sangiovese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Jacopo Biondi Santi Castello di Montepò. L’azienda Jacopo Biondi Santi Castello di Montepò è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Grosseto e della regione Toscana in generale. Il vino “Sassoalloro” di Jacopo Biondi Santi Castello di Montepò in quanto Sangiovese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Sassoalloro” di Jacopo Biondi Santi Castello di Montepò è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Jacopo Biondi Santi Castello di Montepò è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Grosseto. La zona in cui si trova l’azienda Jacopo Biondi Santi Castello di Montepò è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Grosseto hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Jacopo Biondi Santi Castello di Montepò ed in particolare il Sangiovese “Sassoalloro”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 150000 bottiglie del vino “Sassoalloro”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.