Il vino “Sauvignon” è un Sauvignon, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Fattoria Sardi Giustiniani. L’azienda Fattoria Sardi Giustiniani è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lucca e della regione Toscana in generale. Il vino “Sauvignon” di Fattoria Sardi Giustiniani in quanto Sauvignon, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Sauvignon” di Fattoria Sardi Giustiniani è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Colline Lucchesi DOC. L’azienda Fattoria Sardi Giustiniani è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lucca. La zona in cui si trova l’azienda Fattoria Sardi Giustiniani è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lucca hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Fattoria Sardi Giustiniani ed in particolare il Sauvignon “Sauvignon”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Sauvignon”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.