L’Evoli è un Aglianico giovane, maturato in acciaio, offre una piacevole esperienza di degustazione. È caratterizzato da una freschezza fruttata e da una buona struttura, con tannini morbidi che lo rendono facilmente accessibile anche ai neofiti del vino. Le note di frutta rossa e nera, insieme a quelle floreali e speziate, creano un profilo aromatico interessante e bilanciato. Si tratta di un vino versatile, ideale per essere abbinato a piatti leggeri di carne, formaggi a pasta dura o come semplice compagno di serate informali.