In data 22/09/2014 abbiamo degustato il vino Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva annata 2003 della cantina Marchesi Gondi Tenuta Bossi che è risultato meritevole dell’inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria corrispondente ad un punteggio di 93/100 punti. La degustazione del vino Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva 2003 della cantina Marchesi Gondi Tenuta Bossi si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il “Cardinal De Retz”, Vin Santo del Chianti Rufina Riserva, è uno dei prodotti di punta dell’azienda Marchesi Gondi Tenuta Bossi, in provincia di Firenze (Toscana). E’ basato sul vitigno Trebbiano toscano in purezza  e ne vengono prodotte circa 1.400 bottiglie. Le uve vengono raccolte a fine Settembre-primi di Ottobre e vengono conservate per circa tre mesi ad appassire in un locale sottotetto. La vinificazione avviene con separazione delle bucce e pressatura soffice, poi il vino viene affinato per 9 anni in caratelli di capacità 50-200 litri in un locale situato sottotetto secondo la tradizione.