Dèrnieres Grives è un vino per certi aspetti sorprendente. Da uve surmature, rivela la sua struttura già dal colore dorato intenso e brillante. Con un contenuto in alcol di soli 11,5 gradi rivela una struttura e un calore formidabili. I profumi sono complessi e vanno dai fiori secchi alla vaniglia, passando per i frutti tropicali, le pesche in confettura e le albicocche secche. E’ un ottimo vino da meditazione, ma sicuramente è l’ideale in abbinamento a formaggi erborinati con mostarde o confetture o piccola pasticceria secca.