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LE DEGUSTAZIONI DI Quattrocalici
| Il Vino | Il Vecchio | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 11/06/2017 |
| Annata | 2014 |
| Alcool % vol | 14 |
| Valutazione | 87/100 |
“Il Vecchio” si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi granati, caratteristico di un vino che ha compiuto un certo percorso di affinamento, in questo caso in legno. Buona la consistenza, con evidenti archetti sulle pareti del bicchiere.
“Il Vecchio” si presenta al palato come vino di importante e complesso corredo aromatico. Si percepiscono note fruttate di mora e amarena, un sottofondo minerale con note di tufo e lievi sensazioni eteree di cera fusa. Il tutto accompagnato da lievi e assolutamente non invadenti sensazioni terziarie di vaniglia e legno tostato.
Al palato “Il Vecchio” conferma le sensazioni olfattive, presentandosi come un vino di corpo, ma fine ed equilibrato, di giusto calore alcolico e buona persistenza, con ricordi finemente minerali. Il tannino è robusto, ancora giovane ma di trama fitta ed elegante.
| Tannini | Tannini marcati, giovani, Tannini di trama fitta |
| Struttura | di corpo |
| Qualità | elegante, fine, piacevole |
Gli abbinamenti ideali per un vino come “Il Vecchio” sono sicuramente le carni rosse, arrosto o alla griglia ed i formaggi anche di più lunga stagionatura. Può anche essere adatto ad accompagnare piatti a base di selvaggina.
