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LE DEGUSTAZIONI DI Quattrocalici
| Il Vino | Primus | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 15/06/2023 |
| Annata | 2020 |
| Alcool % vol | 14% vol. |
| Valutazione | 87/100 |
Il vino si presenta in un colore rosso rubino intenso, con riflessi granata che testimoniano il suo invecchiamento. La consistenza è densa e liscia, suggerendo una buona struttura.
Alla prima olfazione emergono note complesse e avvolgenti di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, accompagnate da accenni di vaniglia, tabacco e spezie dolci. L’invecchiamento in barrique di rovere francese ha donato al vino eleganti sentori di legno, conferendo profondità e complessità al bouquet.
All’ingresso in bocca, il vino si presenta pieno e vellutato. I tannini sono ben integrati, conferendo al vino una struttura robusta ma al contempo morbida. Emergono sapori complessi di frutta rossa matura, arricchiti da sfumature di cioccolato fondente, caffè e spezie come pepe nero e cannella. La persistenza gustativa è lunga e piacevole, con un finale che invita a un altro sorso.
Questo Rosso Piceno invecchiato in barrique di rovere francese rappresenta un perfetto equilibrio tra potenza e raffinatezza. La combinazione di frutti rossi maturi, sentori di spezie dolci e il tocco vanigliato conferito dalla barrique crea un’esperienza di degustazione straordinariamente armoniosa e avvolgente.
| Tannini | Tannini morbidi |
| Struttura | di corpo |
Il “Primus” si presta splendidamente ad essere abbinato a piatti ricchi e saporiti. Ad esempio si può provare ad accompagnarlo con un ossobuco brasato, risotto ai funghi porcini o una lasagna al ragù. Si sposa anche bene con formaggi stagionati come il pecorino o il parmigiano reggiano. Per un’esperienza ancora più raffinata, si può assaporare questo Rosso Piceno con un pezzo di cioccolato fondente al 70% di cacao, che valorizzerà ulteriormente le sue note di cioccolato e spezie.
