In data 10/12/2014 abbiamo degustato il vino Ripagrande Superiore Riserva annata 2007 della cantina Cà Rossa che è risultato meritevole dell’inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria corrispondente ad un punteggio di 84/100 punti. La degustazione del vino Ripagrande Superiore Riserva 2007 della cantina Cà Rossa si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il vino “Ripagrande” è un Sangiovese di Romagna DOC superiore riserva prodotto dall’azienda Cà Rossa di Bertinoro (FC). Le uve provengono dalla vigna Ripagrande della Tenuta Monte Casale di Bertinoro. Dopo la raccolta delle uve manuale, i grappoli vengono sottoposti a preventiva selezione. Segue pigiadiraspatura con macerazione sulle bucce per 18/22 giorni. Il vino così otttenuto è fatto affinare per 24 mesi in barriques di Allier, nelle quali avviene anche la fermentazione malolattica. Segue infine l’affinamento in bottiglia per 12 mesi.