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LE DEGUSTAZIONI DI Quattrocalici
| Il Vino | Rosso di Mare | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 24/08/2017 |
| Annata | 2015 |
| Alcool % vol | 13.0 |
| Valutazione | 82/100 |
Il Rosso di Mare si presenta di un bel colore rosso rubino scuro con riflessi violacei, intenso e consistente.
All’olfatto il Rosso di Mare risulta intenso e complesso, con note fruttate di ciliege e mirtilli e sfumature speziate di liquirizia, pepe e cuoio giovane. Presente anche un percettibile sottofondo di fine mineralità.
Al palato il Rosso di Mare è un vino di corpo, caldo ma dotato di buona sapidità. Il tannino è giovane e marcato. Buona la persistenza con ricordi fruttati e minerali.
Il Rosso di Mare è un vino che colpisce per la sua coerenza e la notevole persistenza gusto-olfattiva.
| Tannini | Tannini marcati, giovani |
| Struttura | di corpo |
| Stato evolutivo | |
| Qualità | armonico, fine |
Il Rosso di Mare è adatto all’abbinamento con minestroni e risotti di carne o funghi, portate a base di carne, ad esempio costata di manzo alla griglia, ma anche salumi e insaccati, piatti di carne in umido e piatti a base di verdure o funghi.
