Il vino “Ginolfo” è un Viognier, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Baglio di Pianetto. L’azienda Baglio di Pianetto è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Palermo e della regione Sicilia in generale. Il vino “Ginolfo” di Baglio di Pianetto in quanto Viognier, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Ginolfo” di Baglio di Pianetto è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Viognier nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Baglio di Pianetto è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Palermo. La zona in cui si trova l’azienda Baglio di Pianetto è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Palermo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Baglio di Pianetto ed in particolare il Viognier “Ginolfo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 6000 bottiglie del vino “Ginolfo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.