Il vino “Sauvignon Eligio” è un Sauvignon, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Bortolotti Maria. L’azienda Bortolotti Maria è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bologna e della regione Emilia-Romagna in generale. Il vino “Sauvignon Eligio” di Bortolotti Maria in quanto Sauvignon, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Sauvignon Eligio” di Bortolotti Maria è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Colli Bolognesi DOC. L’azienda Bortolotti Maria è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bologna. La zona in cui si trova l’azienda Bortolotti Maria è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bologna hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Bortolotti Maria ed in particolare il Sauvignon “Sauvignon Eligio”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Sauvignon Eligio”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.