Il vino “Ardens” è un Soave, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cantina del Castello. L’azienda Cantina del Castello è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Verona e della regione Veneto in generale. Il vino “Ardens” di Cantina del Castello in quanto Soave, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Ardens” di Cantina del Castello è un vino Bianco, passito e dolce, vinificato da uve Garganega nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Soave DOC sottozona Classico. L’azienda Cantina del Castello è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Verona. La zona in cui si trova l’azienda Cantina del Castello è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Verona hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cantina del Castello ed in particolare il Soave “Ardens”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1500 bottiglie del vino “Ardens”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.