Il vino “Ripasso Valpolicella Doc Superiore Rocca Sveva” è un Valpolicella, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cantina di Soave. L’azienda Cantina di Soave è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Verona e della regione Veneto in generale. Il vino “Ripasso Valpolicella Doc Superiore Rocca Sveva” di Cantina di Soave in quanto Valpolicella, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Ripasso Valpolicella Doc Superiore Rocca Sveva” di Cantina di Soave è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Corvina, Rondinella, Molinara nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cantina di Soave è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Verona. La zona in cui si trova l’azienda Cantina di Soave è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Verona hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cantina di Soave ed in particolare il Valpolicella “Ripasso Valpolicella Doc Superiore Rocca Sveva”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 16500 bottiglie del vino “Ripasso Valpolicella Doc Superiore Rocca Sveva”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.