Il vino “Merlot Todi Doc” è un Merlot, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cantina Tudernum. L’azienda Cantina Tudernum è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Perugia e della regione Umbria in generale. Il vino “Merlot Todi Doc” di Cantina Tudernum in quanto Merlot, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Merlot Todi Doc” di Cantina Tudernum è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cantina Tudernum è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Perugia. La zona in cui si trova l’azienda Cantina Tudernum è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Perugia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cantina Tudernum ed in particolare il Merlot “Merlot Todi Doc”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 250000 bottiglie del vino “Merlot Todi Doc”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.