Il vino “Vermentino” è un Vermentino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Casanova della Spinetta. L’azienda Casanova della Spinetta è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Pisa e della regione Toscana in generale. Il vino “Vermentino” di Casanova della Spinetta in quanto Vermentino, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vermentino” di Casanova della Spinetta è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Vermentino nero nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Casanova della Spinetta è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pisa. La zona in cui si trova l’azienda Casanova della Spinetta è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pisa hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Casanova della Spinetta ed in particolare il Vermentino “Vermentino”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 34000 bottiglie del vino “Vermentino”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.