Il vino “Ovada Tajà” è un Dolcetto, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cascina Bretta Rossa. L’azienda Cascina Bretta Rossa è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Alessandria e della regione Piemonte in generale. Il vino “Ovada Tajà” di Cascina Bretta Rossa in quanto Dolcetto, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Ovada Tajà” di Cascina Bretta Rossa è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Dolcetto nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cascina Bretta Rossa è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Alessandria. La zona in cui si trova l’azienda Cascina Bretta Rossa è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Alessandria hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cascina Bretta Rossa ed in particolare il Dolcetto “Ovada Tajà”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1500 bottiglie del vino “Ovada Tajà”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.