Il vino “Pazzesco” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Castello del Trebbio. L’azienda Castello del Trebbio è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Firenze e della regione Toscana in generale. Il vino “Pazzesco” di Castello del Trebbio in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Pazzesco” di Castello del Trebbio è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot, Syrah nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Toscano o Toscana IGT. L’azienda Castello del Trebbio è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Firenze. La zona in cui si trova l’azienda Castello del Trebbio è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Firenze hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castello del Trebbio ed in particolare il Uvaggi rossi “Pazzesco”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 5000 bottiglie del vino “Pazzesco”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.