Il vino “Gavius Monferrato Rosso” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Castello di Gabiano. L’azienda Castello di Gabiano è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Alessandria e della regione Piemonte in generale. Il vino “Gavius Monferrato Rosso” di Castello di Gabiano in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Gavius Monferrato Rosso” di Castello di Gabiano è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Barbera nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Castello di Gabiano è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Alessandria. La zona in cui si trova l’azienda Castello di Gabiano è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Alessandria hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castello di Gabiano ed in particolare il Uvaggi rossi “Gavius Monferrato Rosso”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 10000 bottiglie del vino “Gavius Monferrato Rosso”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.