Il vino “Montelispida” è un Merlot, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Castello di Lispida. L’azienda Castello di Lispida è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Padova e della regione Veneto in generale. Il vino “Montelispida” di Castello di Lispida in quanto Merlot, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Montelispida” di Castello di Lispida è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Castello di Lispida è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Padova. La zona in cui si trova l’azienda Castello di Lispida è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Padova hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castello di Lispida ed in particolare il Merlot “Montelispida”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 3000 bottiglie del vino “Montelispida”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.