Il vino “Vin Santo del Chianti Red Label” è un Vin Santo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Castello Sonnino. L’azienda Castello Sonnino è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Firenze e della regione Toscana in generale. Il vino “Vin Santo del Chianti Red Label” di Castello Sonnino in quanto Vin Santo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vin Santo del Chianti Red Label” di Castello Sonnino è un vino Bianco, passito e dolce, vinificato da uve Malvasia, Trebbiano Toscano, Canaiolo bianco nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Vin Santo del Chianti DOC. L’azienda Castello Sonnino è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Firenze. La zona in cui si trova l’azienda Castello Sonnino è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Firenze hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castello Sonnino ed in particolare il Vin Santo “Vin Santo del Chianti Red Label”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Vin Santo del Chianti Red Label”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.