Il vino “Vin Santo di Montepulciano” è un Vin Santo, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cavalierino. L’azienda Cavalierino è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Vin Santo di Montepulciano” di Cavalierino in quanto Vin Santo, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vin Santo di Montepulciano” di Cavalierino è un vino Bianco, fermo e dolce, vinificato da uve Malvasia bianca, Trebbiano Toscano nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cavalierino è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Cavalierino è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cavalierino ed in particolare il Vin Santo “Vin Santo di Montepulciano”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1000 bottiglie del vino “Vin Santo di Montepulciano”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.