Il vino “Gallice” è un Vini rosati, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Chimento Luigi. L’azienda Chimento Luigi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cosenza e della regione Calabria in generale. Il vino “Gallice” di Chimento Luigi in quanto Vini rosati, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Gallice” di Chimento Luigi è un vino rosato, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Chimento Luigi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cosenza. La zona in cui si trova l’azienda Chimento Luigi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cosenza hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Chimento Luigi ed in particolare il Vini rosati “Gallice”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Gallice”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.