Il vino “Cabernet Vigna Carisi” è un Cabernet, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Dal Santo Antonio. L’azienda Dal Santo Antonio è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Padova e della regione Veneto in generale. Il vino “Cabernet Vigna Carisi” di Dal Santo Antonio in quanto Cabernet, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cabernet Vigna Carisi” di Dal Santo Antonio è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Colli Euganei DOC. L’azienda Dal Santo Antonio è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Padova. La zona in cui si trova l’azienda Dal Santo Antonio è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Padova hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Dal Santo Antonio ed in particolare il Cabernet “Cabernet Vigna Carisi”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 5000 bottiglie del vino “Cabernet Vigna Carisi”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.