Il vino “Mayolet” è un Vini rossi da uve autoctone, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Di Barrò. L’azienda Di Barrò è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Aosta e della regione Valle d’Aosta in generale. Il vino “Mayolet” di Di Barrò in quanto Vini rossi da uve autoctone, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Mayolet” di Di Barrò è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Mayolet nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC. L’azienda Di Barrò è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Aosta. La zona in cui si trova l’azienda Di Barrò è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Aosta hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Di Barrò ed in particolare il Vini rossi da uve autoctone “Mayolet”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1500 bottiglie del vino “Mayolet”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.