Il vino “Cabernet” è un Cabernet, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Fattoria di Montechiari. L’azienda Fattoria di Montechiari è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lucca e della regione Toscana in generale. Il vino “Cabernet” di Fattoria di Montechiari in quanto Cabernet, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cabernet” di Fattoria di Montechiari è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Fattoria di Montechiari è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lucca. La zona in cui si trova l’azienda Fattoria di Montechiari è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lucca hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Fattoria di Montechiari ed in particolare il Cabernet “Cabernet”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 8000 bottiglie del vino “Cabernet”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.