Il vino “Brunello di Montalcino Vigna Schiena d’Asino” è un Brunello di Montalcino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Mastrojanni. L’azienda Mastrojanni è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Brunello di Montalcino Vigna Schiena d’Asino” di Mastrojanni in quanto Brunello di Montalcino, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Brunello di Montalcino Vigna Schiena d’Asino” di Mastrojanni è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Brunello di Montalcino DOCG. L’azienda Mastrojanni è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Mastrojanni è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Mastrojanni ed in particolare il Brunello di Montalcino “Brunello di Montalcino Vigna Schiena d’Asino”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 4500 bottiglie del vino “Brunello di Montalcino Vigna Schiena d’Asino”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.