Il vino “Cenobio” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Monastero dei Frati Bianchi. L’azienda Monastero dei Frati Bianchi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Massa-Carrara e della regione Toscana in generale. Il vino “Cenobio” di Monastero dei Frati Bianchi in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cenobio” di Monastero dei Frati Bianchi è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Barsaglina nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Monastero dei Frati Bianchi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Massa-Carrara. La zona in cui si trova l’azienda Monastero dei Frati Bianchi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Massa-Carrara hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Monastero dei Frati Bianchi ed in particolare il Uvaggi rossi “Cenobio”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Cenobio”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.