Il vino “Le Pergole Torte” è un Sangiovese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Montevertine. L’azienda Montevertine è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Le Pergole Torte” di Montevertine in quanto Sangiovese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Le Pergole Torte” di Montevertine è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Montevertine è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Montevertine è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Montevertine ed in particolare il Sangiovese “Le Pergole Torte”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 16500 bottiglie del vino “Le Pergole Torte”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.