Il vino “Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosé Pavese XXIV” è un Metodo classico, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Pavese Ermes. L’azienda Pavese Ermes è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Aosta e della regione Valle d’Aosta in generale. Il vino “Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosé Pavese XXIV” di Pavese Ermes in quanto Metodo classico, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosé Pavese XXIV” di Pavese Ermes è un vino Bianco, spumante metodo classico e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC. L’azienda Pavese Ermes è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Aosta. La zona in cui si trova l’azienda Pavese Ermes è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Aosta hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Pavese Ermes ed in particolare il Metodo classico “Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosé Pavese XXIV”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosé Pavese XXIV”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.