Il vino “Poggio Colombi” è un Cabernet, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Pepi Lignana Fattoria Il Casalone. L’azienda Pepi Lignana Fattoria Il Casalone è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Grosseto e della regione Toscana in generale. Il vino “Poggio Colombi” di Pepi Lignana Fattoria Il Casalone in quanto Cabernet, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Poggio Colombi” di Pepi Lignana Fattoria Il Casalone è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet Sauvignon, Petit Verdot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Pepi Lignana Fattoria Il Casalone è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Grosseto. La zona in cui si trova l’azienda Pepi Lignana Fattoria Il Casalone è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Grosseto hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Pepi Lignana Fattoria Il Casalone ed in particolare il Cabernet “Poggio Colombi”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 20000 bottiglie del vino “Poggio Colombi”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.