Il vino “Refola” è un Sauvignon, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Poggio Salvi. L’azienda Poggio Salvi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Refola” di Poggio Salvi in quanto Sauvignon, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Refola” di Poggio Salvi è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Poggio Salvi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Poggio Salvi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Poggio Salvi ed in particolare il Sauvignon “Refola”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 9000 bottiglie del vino “Refola”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.