Il vino “Stemmascuro” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Polidori. L’azienda Polidori è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Perugia e della regione Umbria in generale. Il vino “Stemmascuro” di Polidori in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Stemmascuro” di Polidori è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Colli Altotiberini DOC. L’azienda Polidori è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Perugia. La zona in cui si trova l’azienda Polidori è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Perugia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Polidori ed in particolare il Uvaggi rossi “Stemmascuro”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 10000 bottiglie del vino “Stemmascuro”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.