Il vino “Evoli” è un Aglianico, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Rossella Cicalese. L’azienda Rossella Cicalese è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Salerno e della regione Campania in generale. Il vino “Evoli” di Rossella Cicalese in quanto Aglianico, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Evoli” di Rossella Cicalese è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Aglianico nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Campania IGT. L’azienda Rossella Cicalese è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Salerno. La zona in cui si trova l’azienda Rossella Cicalese è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Salerno hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Rossella Cicalese ed in particolare il Aglianico “Evoli”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Evoli”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.