Il vino “I Sassi” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Taverna. L’azienda Taverna è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Matera e della regione Basilicata in generale. Il vino “I Sassi” di Taverna in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “I Sassi” di Taverna è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Matera DOC. L’azienda Taverna è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Matera. La zona in cui si trova l’azienda Taverna è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Matera hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Taverna ed in particolare il Uvaggi rossi “I Sassi”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “I Sassi”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.