Il vino “Palagio” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Tenuta La Pazzaglia. L’azienda Tenuta La Pazzaglia è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Viterbo e della regione Lazio in generale. Il vino “Palagio” di Tenuta La Pazzaglia in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Palagio” di Tenuta La Pazzaglia è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot, Sangiovese, Barbera nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Tenuta La Pazzaglia è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Viterbo. La zona in cui si trova l’azienda Tenuta La Pazzaglia è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Viterbo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Tenuta La Pazzaglia ed in particolare il Uvaggi rossi “Palagio”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 3500 bottiglie del vino “Palagio”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.