Il vino “San Gimignano Sottobosco” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Tenute Niccolai-Palagetto. L’azienda Tenute Niccolai-Palagetto è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “San Gimignano Sottobosco” di Tenute Niccolai-Palagetto in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “San Gimignano Sottobosco” di Tenute Niccolai-Palagetto è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese, Syrah nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione San Gimignano DOC. L’azienda Tenute Niccolai-Palagetto è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Tenute Niccolai-Palagetto è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Tenute Niccolai-Palagetto ed in particolare il Uvaggi rossi “San Gimignano Sottobosco”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 2600 bottiglie del vino “San Gimignano Sottobosco”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.