Il vino “Monica di Sardegna Ammostus” è un Vini rossi da uve autoctone, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Villa di Quartu. L’azienda Villa di Quartu è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cagliari e della regione Sardegna in generale. Il vino “Monica di Sardegna Ammostus” di Villa di Quartu in quanto Vini rossi da uve autoctone, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Monica di Sardegna Ammostus” di Villa di Quartu è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Monica nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Monica di Sardegna DOC. L’azienda Villa di Quartu è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cagliari. La zona in cui si trova l’azienda Villa di Quartu è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cagliari hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Villa di Quartu ed in particolare il Vini rossi da uve autoctone “Monica di Sardegna Ammostus”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 9000 bottiglie del vino “Monica di Sardegna Ammostus”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.