Il vino “Don Chisciotte” è un Fiano, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Zampaglione Pierluigi. L’azienda Zampaglione Pierluigi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Avellino e della regione Campania in generale. Il vino “Don Chisciotte” di Zampaglione Pierluigi in quanto Fiano, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Don Chisciotte” di Zampaglione Pierluigi è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Fiano nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Zampaglione Pierluigi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Avellino. La zona in cui si trova l’azienda Zampaglione Pierluigi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Avellino hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Zampaglione Pierluigi ed in particolare il Fiano “Don Chisciotte”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 5000 bottiglie del vino “Don Chisciotte”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.