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LE DEGUSTAZIONI DI Quattrocalici
| Il Vino | Amarone della Valpolicella DOCG | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 07/06/2016 |
| Annata | 2012 |
| Alcool % vol | 16 |
| Valutazione | 88/100 |
L’Amarone DOCG di Corte Cavedini si presenta come un vino strutturato e consistente, di un bel colore rosso granato limpido.
L’Amarone DOCG di Corte Cavedini al naso rivela doti di notevole intensità e complessità, con sensazioni olfattive fruttate di amarene, piccoli frutti di bosco e tamarindo, accompagnati da note minerali di porfido e pietra focaia su di un sottofondo lievemente vanigliato.
Al palato l’Amarone DOCG di Corte Cavedini è inizialmete caldo e morbido. A seguire si percepiscono tannini maturi, levigati ed eleganti. Buona l’armonia e la persistenza gusto-olfattiva che accompagna lungamente il sorso con ricordi di amarena e more.
L’Amarone DOCG di Corte Cavedini è un Amarone di stile classico, elegante, cha mantiene al palato le promesse intuite al naso ma senza concessioni a tendenze modaiole che a volte portano a creare vini di eccessiva morbidezza e struttura. Un vino molto ben fatto nel rispetto della tradizione.
L’Amarone DOCG della cantina Corte Cavedini è un vino importante, armonico e di grande struttura. Come per tutti gli amaroni, gli abbinamenti suggeriti vanno dai brasati, arrosti e carni al forno, anche di selvaggina, e piatti locali come la tradizionale “pastisada de caval”. L’Amarone è anche ideale abbinato ai formaggi stagionati, come un Monte Veronese DOP a lunga stagionatura.
