In data 02/04/2014 abbiamo degustato il vino Langhe Nebbiolo annata 2012 della cantina Borgogno Francesco che è risultato meritevole dell’inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria corrispondente ad un punteggio di 86/100 punti. La degustazione del vino Langhe Nebbiolo 2012 della cantina Borgogno Francesco si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il vino “Langhe Nebbiolo” è uno dei prodotti di punta dell’azienda Borgogno Francesco, in provincia di Cuneo (Piemonte). E’ basato sul vitigno Nebbiolo. Ne vengono prodotte circa 3.000 bottiglie. La vinificazione avviene attraverso una pigiatura ed una dirasparatura soffice, la fermentazione con macerazione alla temperatura massima di 26-30 °C per 10-12 giorni e 2-3 rimontaggi giornalieri per lisciviare le vinacce. Il “Langhe Nebbiolo” è un vino ottenuto da una fermentazione poco estrattiva e l’invecchiamento avviene in botte di rovere per circa un anno cui segue l’imbottigliamento e la sosta per almeno 6 mesi in bottiglia.