Il vino “Cardito” è un Malvasie, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Donato Giangirolami. L’azienda Donato Giangirolami è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Latina e della regione Lazio in generale. Il vino “Cardito” di Donato Giangirolami in quanto Malvasie, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cardito” di Donato Giangirolami è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Donato Giangirolami è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Latina. La zona in cui si trova l’azienda Donato Giangirolami è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Latina hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Donato Giangirolami ed in particolare il Malvasie “Cardito”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 12000 bottiglie del vino “Cardito”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.