Il vino “Luis” è un Moscati, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Colline di Sopra. L’azienda Colline di Sopra è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Pisa e della regione Toscana in generale. Il vino “Luis” di Colline di Sopra in quanto Moscati, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Luis” di Colline di Sopra è un vino Bianco, fermo e dolce, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Colline di Sopra è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pisa. La zona in cui si trova l’azienda Colline di Sopra è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pisa hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Colline di Sopra ed in particolare il Moscati “Luis”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1500 bottiglie del vino “Luis”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.