Il vino “Merlot” è un Merlot, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Omina Romana. L’azienda Omina Romana è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Lazio in generale. Il vino “Merlot” di Omina Romana in quanto Merlot, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Merlot” di Omina Romana è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Omina Romana è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l’azienda Omina Romana è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Omina Romana ed in particolare il Merlot “Merlot”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Merlot”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.